第二届台湾炒饭王“狂炒来袭,舌尖对决”中区初赛  成绩揭晓

2020/11/20

【大成报记者萧宇廷/台中报导】行政院农业委员会农粮署邀请全台各县市地方小吃、餐饮业及食品业等料理达人,挑战“第二届台湾炒饭王”竞赛活动,今年并以“国产履历稻米”为主轴、融入地区特色农产品,希望开发可吸引国人关注全台“国民美食-炒饭”,以提供国人更多元且美味的米食料理新选择。而16日“第二届台湾炒饭王-中区狂炒来袭,舌尖对决”初赛结果成绩揭晓,经典美味组由“御馔臻品安和店”、“炒饭超人工学店”2家,时尚领航组由“朴树文旅”、“绿朵农业股份有限公司”2家业者,并列为“地方特色炒饭代表”,分别获颁入围地方特色炒饭奖状及奖牌各乙份,将在12月21日与其他区初赛入选业者一起竞技,争取全国冠军宝座及10万元高额奖金。
农粮署中区分署说明,“第二届台湾炒饭王”分成“经典美味组”及“时尚领航组”2大主题。其中“经典美味组”强调好吃、经济实惠,每份炒饭铜板价不高于新台币80元;“时尚领航组”则以独创配方、在地食材百变风貌为诉求。
竞赛分为区域初赛及全国赛2阶段进行,初赛规定经典美味组国产稻米使用量应占所有原料总重量百分比达80%以上,以大众化美食为出发点,搭配地方特色概念,制做1款具台湾特有风味、风格、文化的国民炒饭;时尚领航组国产稻米使用量应占所有原料总重量百分比达60%以上,以无菜单料理为创意发想,搭配精致饮食文化概念,研发制做1款兼具新颖独创性、话题性的创意炒饭,终端产品售价无金额限制。
评审项目为国产食材运用及在地特色、产品商品化之可行性及消费潜力、外观及创意、口感风味等4大项。这次中区初赛44组参赛队伍除了比“厨艺”外,更以国产履历米为主原料,及需兼顾“国产食材搭配及运用”、“在地特色”与“商品化可行性”等条件,经各自发挥创意及巧思制做出独特美味的炒饭,如黄金翡翠熏鸭炒饭、芋见金莎蛋炒饭、Q梅嫩鸡炒饭等,及突破传统的金丝夏威夷水果炒饭,都相当有具特色。
 
中区分署表示,炒饭是国民美食,简单的做法、却有不一样的呈现!透过举办全国性炒饭竞赛及聚焦宣传下,希望协力打造联名冠军炒饭,并以冷冻炒饭、鲜食炒饭及航空特餐等形式推广至各通路,提供国人更多样选择、同时支持国产履历米,进而达到提升米食消费目的。

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