全国白金虱王大赛 台南鱼肚勇夺3胜称霸!

2020/12/04

【大成报记者于郁金/台南报导】渔业署主办第1届全国白金虱王大赛结果出炉,经由专业评审及严谨盲选程序,选出7位优胜者;台南市安南区颜荣宏、北门区凃郭瑞微、林美津勇夺3胜,全国获胜席次最多,市长黄伟哲3日致赠恭贺状,嘉许及感谢他们为台南虱目鱼产业争取荣耀。
黄伟哲指出,台南市虱目鱼养殖面积、产量、产值都是全国第一,大多于沿海地区以咸水低密度放养方式养殖,鱼肉鲜甜美味,肉质结实,白金虱王全国大赛7名优胜者就有3名是台南渔民,更是对台南虱目鱼品质肯定。
颜荣宏曾荣获产销履历达人,出身传承5代的养殖世家,他接手养殖事业后,致力于科学管理取代传统养殖方式,并且研发“草本养殖”,用有机草本饲料喂食虱目鱼、白虾,并用天然草药取代抗生素,坚持天然不用药。
  
颜荣宏说:“鱼吃得健康,人吃了才会健康”,以生态养殖方式维持环境生物的平衡,养殖的虱目鱼好吃得让人竖起大拇指;因为他坚持养殖品质,经营的“台江渔人”品牌,在国内各大通路深获消费者肯定。
凃郭瑞微为北门区虱目鱼产销班第29班班长,曾经获得全国绩优产销班殊荣,采用半咸水养殖虱目鱼。她表示,养殖没有什么秘方,重点在于养殖环境维持,只要水质好、饲料喂食适当,鱼自然就好吃;她养殖的虱目鱼亦取得产销履历认证,肉质扎实,口味清甜。
林美津是北门区文蛤产销班第33班成员,在北门区鱼塭养殖虱目鱼和文蛤,以纯海水及浅坪低密度的环境模式养殖。该产销班班长叶福顺指出,林美津的虱目鱼与文蛤混养,水质标准把关必须非常严格,因浅坪鱼塭放养数量不多,虱目鱼有充足活动空间,肉质比一般淡水集约养殖池结实,油脂含量更低,加上纯海水环境,虱目鱼肉吃起来有一股独特鲜甜滋味。
农业局长谢耀清表示,白金虱王大赛为公平选出最佳鱼肚,评审全程盲选,以外观颜色、气味、料理肉质弹性及口感作为评分项目;7名获胜者当中,台南占了3名,显示台南市生产虱目鱼肉质及风味超群,请消费大众支持选购台南在地生产优质虱目鱼。

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